5 рецептов блюд с баклажанами, которые удивят семью  Оригинал

Баклажаны поспели в огромном количестве, но не можете найти свой рецепт? Кажутся сухими, горчат или впитывают масло, как губка. На самом деле их жарят, тушат, фаршируют и даже делают из них «лапшу».

Irk.aif.ru собрал самые лучшие варианты рецептов, которые помогут раскрыть всю пользу баклажанов.

Фиолетовый защитник: чем полезны баклажаны

Чем темнее баклажан, тем больше в нём пользы. Фиолетовый и чёрный цвет овощу придают антоцианы — мощные антиоксиданты, которые защищают наши клетки от старения. И главный из них — насунин.

«Чем темнее цвет баклажана, тем больше в нём фитонутриентов полифенольной природы, — рассказала aif.ru врач-диетолог Татьяна Солнцева. — Как раз антоцианы, а именно насунин — придают овощу фиолетовый и чёрный цвет. Это мощные антиоксиданты. Благодаря им наш организм справляется со многими проблемами. Овощ способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, поддержанию молодости кожи, сосудов, всех органов и систем».