Тут могла бы быть ваша реклама
Сильно обжаренное мясо может вызвать серьезные проблемы с желудком
Александр Ощепков / NGS.RU
Самым вредным для здоровья является шашлык с обугленной корочкой, а также плохо прожаренное на шампуре мясо. Об этом в беседе с «Газетой.Ru» рассказала гастроэнтеролог Виктория Степанова.
При жарке жир и сок капают на угли, а затем образующиеся канцерогены вместе с дымом впитываются в мясо и оседают на нем. Именно от регулярного употребления сильно поджаренного шашлыка появляется риск заболеваний пищеварительной системы, отметила Виктория Степанова. Медик подчеркнул, что не менее опасно недожаренное мясо, ведь в нем могут сохраняться бактерии и паразиты.
После майских праздников врачи нередко фиксируют у пациентов обострение гастрита, язвы и рефлюкса. Все от того, что люди едят все подряд, запивают это алкоголем и закусывают маринованными огурцами или кетчупом. Это может провоцировать сильную боль в желудке, тошноту, а иногда — даже рвоту с кровью.
Чтобы снизить риски, гастроэнтеролог советует срезать с мяса темную корочку и выбирать маринады с лимоном и травами. Также важно не оставлять готовый шашлык долго на жаре.
Сочетание горячего жирного мяса и спиртного считается не просто калорийной нагрузкой, а опасным для здоровья комбо, к...