Петербуржцам рассказали, как обезопасить себя от паразитов в рыбе  Оригинал

В рыбе содержится полноценный белок, микроэлементы, витамины и ненасыщенные жирные кислоты — всё это очень полезно для организма. Однако именно рыба часто становится причиной заражения паразитами. Как этого избежать, рассказали в пресс-службе Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу и Ленобласти.

Чаще всего встречается заражение описторхозом, клонорхозом, дифиллоботриозом и анизакидозом. Кроме того, при потреблении необеззараженной рыбы есть риск заболеть более чем 20 видами других паразитов.

Самостоятельно определить, заражена ли рыба, невозможно. Поэтому единственный надежный способ защиты — это правильное приготовление продукта. Рыбу нужно варить в течение 15 минут после закипания, жарить в распластанном виде и обязательно в масле в течение 20 минут. При засоле мелкую рыбу солить в течение 14 дней, крупную — в течение 40. Необходимо добавлять 2 кг соли на 10 кг рыбы.