Как выбрать сладкий арбуз в июне: способы проверки от Роскачества  Оригинал

Почему ранние арбузы редко бывают сладкими, и на какие признаки спелости не стоит ориентироваться.

Лето началось, а значит, на прилавках появились первые арбузы. Но стоит ли бежать за полосатой ягодой в июне, и как не купить «огурец» вместо сладкого десерта? Эксперты Роскачества поделились важными нюансами, о которых многие покупатели даже не подозревают.

Главное заблуждение – если арбуз несладкий, значит он неспелый. На самом деле вкус зависит от сорта. Ранние сорта созревают быстрее, но получают меньше солнца, поэтому они мельче (7-10 кг) и уступают поздним по сахаристости. К тому же их часто срывают недозрелыми, чтобы продлить срок хранения. Такие плоды живут всего одну-две недели.

Исследования показывают: для сладкого арбуза содержание сахаров должно быть не менее 11% (средняя сладость – 11-12%, высокая – около 14%). Но ни один из ранних образцов не дотянул даже до минимальной нормы! Исключение – импортные плоды из Турции или Ирана, они могут быть зрелыми, но их вкус отличается от привычного нам.

Эксперты рекомендуют обращать внимание на несколько признаков:

Звук при постукивании. Он должен быть гулким, с легкой вибрацией. Глухой звук – признак перезрелости, слишком звонкий – плод не дозрел.

Внешний вид корки. У спелого арбуза она матовая. Сильный глянец говорит о том, что плод сорвали рано.

Земляное пятно. Оно должно быть ярко-желтым и единственным...