Тут могла бы быть ваша реклама
Натуральный шоколад делают из какао-порошка, который производится из какао-бобов
Александр Ощепков / NGS.RU
13 сентября отмечают Всемирный день шоколада. О том, как приготовить в домашних условиях вкусный шоколад, рассказала основатель «Школы кондитерского искусства» Анна Феликова.
Она поделилась рецептом специально для новичков: в этом рецепте нет сложного темперирования и строгих температур.
Тертое какао — 120 г;
какао-масло — 40 г;
сахарная пудра — 50 г (можно чуть меньше, если любите горький);
щепотка соли — чтобы вкус был ярче (по желанию).
Нарежьте всё на маленькие кусочки. Тертое какао и какао-масло твердые, но это нормально: чем мельче кусочки, тем быстрее и ровнее они растают.
Растопите в сотейнике на минимальном огне. Поставьте сотейник на плиту на самый слабый нагрев. Сначала положите какао-масло — оно начнет таять первым. Потом добавьте тертое какао. Постоянно помешивайте лопаткой или ложкой, пока масса не станет однородной. Это займет примерно 5–7 минут. Главное — не давать массе перегреваться. Как только всё расплавилось и стало гладким, сразу снимайте с плит...