Средний чек в ресторанах Петербурга вырос на 10% за год  Оригинал

Петербургские заведения общепита заметно подняли цены. По словам вице-президента Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонида Гарбары, общий средний чек увеличился на 10% в годовом выражении. При этом некоторые позиции в меню подорожали сразу на 30%.

Эксперты рынка не исключают структурной перестройки отрасли. Прогнозируется дальнейшая трансформация и вероятное сокращение доли новых проектов в городе.

Причина — меняющееся поведение аудитории. На фоне заметного роста стоимости базовой потребительской корзины посетители стали гораздо рациональнее и разборчивее в тратах на развлечения.

Участники рынка готовятся к работе в условиях снижения спонтанного спроса.

Важно учитывать, что ситуация на рынке с начала 2026 года сильно поменялась. «МК в Питере» делал полноценный анализ положения малого бизнеса на рынке. Компаниям приходится повышать цены на услуги из-за роста стоимости аренды и НДС в целом.