Роспотребнадзор Курска предупредил об отравлении суши и роллами в летнюю жару  Оригинал

В Управлении Роспотребнадзора по Курской области рассказали о правилах безопасности при выборе и употреблении суши и роллов.

Специалисты отметили, что этот популярный сегмент фаст-фуда требует особого внимания, особенно в летний период.

Основным компонентом обоих блюд является рис. Однако суши — это рисовая основа с начинкой, а роллы — нарезанный рулет из нескольких компонентов: риса, морепродуктов, овощей и других ингредиентов. Благодаря такому составу суши и роллы богаты микроэлементами и витаминами — кальцием, магнием, калием, фосфором, йодом, витаминами групп А, В, К, С и другими. Калорийность блюд варьируется от 100 до 400 ккал в зависимости от состава.

При нарушении технологии приготовления или использовании некачественных продуктов возникает риск отравления и заражения гельминтами. Кроме того, высокая концентрация соли в соевом соусе и солёной рыбе может способствовать развитию гипертонии и проблем с почками и суставами. Избыток йода, в свою очередь, может вызвать сбой в работе щитовидной железы и изменение гормонального фона. Рыба и морепродукты способны накапливать токсины из среды обитания. При употреблении большого количества таких продуктов, по информации специалистов, могут проявляться головные боли, слабость и тошнота.

В Роспотребнадзоре рекомендовали ограничить потребление суши при сахарном диабете, гастрите, холецистите, панкреатите и других заболеваниях ЖКТ, а также при ост...