Впечатлят даже гурмана: 10 блюд, которые обязательно надо попробовать в Армении  Оригинал

Если вы планируете поездку в Армению, готовьтесь к плотному знакомству с местной кухней. Национальная гастрономия — это не просто набор рецептов, а часть повседневной жизни и традиций. Армянский лаваш даже внесен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО — хлеб из тонира здесь официально признан частью мировой культуры. Мы собрали десять блюд, без которых представление о стране будет неполным.

Формально это шашлык, но по сути — отдельная кулинарная философия. Хоровац жарят на открытом огне, и главную роль здесь играют угли и правильный жар. Чаще всего берут свинину, иногда баранину или говядину. Маринад предельно простой: лук, соль, перец — без лишней экзотики. Секрет не в специях, а в умении держать огонь под контролем.

К столу мясо подают с лавашем, зеленью и овощами, которые запекаются тут же, на мангале. В Армении хоровац — это не просто ужин, а повод собраться компанией и провести время за долгими разговорами.