В Астрахани в День народного единства приготовили "Плов дружбы"  Оригинал

В Астрахани, где мирно соседствуют представители более 150 национальностей, в День народного единства в городском парке "Аркадия" приготовили "Плов дружбы", который смогли попробовать все желающие.

Секретами этого блюда, ставшего центральным угощением праздника, поделился с "РГ" главный повар Хаким Мирзахмедов. Он рассказал, что это традиционный узбекский свадебный плов, особенностью которого является добавление нута. "Этот ингредиент придает ему особый, неповторимый оттенок", - отметил Хаким.

Масштабы приготовления впечатляют: один казан вместил 500 порций. Для этого потребовалось 70 килограммов риса, 15 килограммов отборной говядины, 10 литров ароматного подсолнечного масла, 7 килограммов моркови и лука, а также щедрая порция нута. Процесс приготовления на открытом огне занял три часа.

"Мы начинаем с обжарки лука и мяса, затем добавляем морковь, нут, рис и заливаем все 15 литрами воды", - раскрыл детали рецепта повар.