Тут могла бы быть ваша реклама
Соблюдение правил зонального размещения продуктов в холодильнике позволяет снизить риск их порчи и обеспечить безопасность потребления, рассказал кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов. В беседе с «Лентой.ру» специалист отметил, что яйца, открытые соусы и молоко следует размещать только на нижних и средних полках, а не в дверце, как привыкли многие.
Химик объяснил, что условия хранения для каждого типа продуктов определяются их физико-химическими свойствами и требованиями производителя.
«Температура внутри камеры холодильника распределяется неравномерно из-за конвекции: теплый воздух поднимается вверх, холодный опускается вниз. В нижней зоне, над ящиками для овощей, температура держится в пределах 1–4 градусов, на верхних полках и в дверце температура составляет 8–12 градусов. Размещение скоропортящихся продуктов в неподходящем месте приводит к их быстрой порче и увеличивает риск пищевых отравлений», — предупредил Дорохов.
При каждом открывании холодильника внутрь камеры проникает теплый воздух и повышает температуру на 5–7 градусов. Компрессору требуется время, чтобы отвести это тепло и восстановить исходный режим. На протяжении всего этого времени температура, особенно в зоне дверцы, остается повышенной, что создает благоприятные условия для ускоренного размножения бактерий
Андрей Дороховдоцент кафедры неорганической химии и...