Как правильно выбирать шоколадные конфеты?  Оригинал

На полках магазинов огромный выбор шоколадных конфет, цены тоже разные. Как отличить качественный продукт от дешёвой подделки и на что обращать внимание в составе, ответила технический директор Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Елена Салман.

«В составе качественных шоколадных конфет обязательно должно быть тёртое какао, какао-порошок или масло какао. Часто недобросовестные производители заменяют дорогое масло какао более дешёвым кокосовым или пальмовым. Также должно насторожить присутствие в составе глюкозного сиропа, растительных жиров и крахмала: это признаки использования дешёвого сырья для придания объёма и сладости, — посоветовала Елена Салман. — При выборе обращайте внимание на этикетку: ингредиенты всегда указывают в порядке убывания их веса. Отдавайте предпочтение тем конфетам, где в начале списка стоят натуральные продукты — какао, орехи, фрукты, а не сахар и сиропы. Чем короче и понятнее состав, тем лучше».

Качество можно определить и по внешнему виду. Хорошие конфеты — блестящие, гладкие, ровные, без разводов и белёсого налёта. Если поверхность матовая, возможно, производитель сэкономил на сырье. У продукта должен быть аромат натурального шоколада без по...