Когда окрошка уже не лезет: эти 5 холодных супов спасут вас от жары  Оригинал

В жару организм редко просит плотный обед, зато охотно соглашается на что-то легкое, прохладное и насыщенное вкусом. Окрошка давно стала летней классикой, но на ней список холодных супов точно не заканчивается. В разных кухнях есть десятки блюд, которые помогают пережить зной без тяжелой еды и многочасовой готовки. Одни готовятся из спелых овощей, другие — на кисломолочной основе, третьи напоминают полноценный обед с лапшой, зеленью и мясом.

Главное правило простое: суп должен освежать, не перегружать желудок и быть достаточно ярким, чтобы не казаться скучной «водой с овощами». Собрали пять вариантов, которые легко приготовить дома и приятно подать даже гостям.

Гаспачо — холодный томатный суп, который особенно хорош в сезон спелых овощей. В нем нет тяжести, зато есть насыщенный вкус помидоров, сладость перца, свежесть огурца и легкая кислинка. Такой суп не нужно варить: все ингредиенты измельчаются в блендере, а затем охлаждаются в холодильнике.

Гаспачо удобно готовить заранее, потому что после нескольких часов на холоде вкус становится более ровным и глубоким. Это удачный вариант для тех дней, когда хочется полноценного блюда, но не хочется включать плиту. Подавать его можно с сухариками, зеленью или к...