На ПМЭФ гостям подадут холодец и интернациональную кухню  Оригинал

Меню Петербургского международного экономического форума в 2026 году постарались сделать одновременно понятным иностранным гостям и отражающим русские гастрономические традиции. Такое мнение в беседе с РИАМО высказал бренд-шеф и историк кулинарии Антон Прокофьев.

По словам эксперта, главная задача подобных мероприятий — не удивить кулинарными экспериментами, а создать сбалансированное меню, которое понравится разной аудитории.

Антон Прокофьев отметил, что в меню ПМЭФ присутствуют как интернациональные блюда, например утка с пастернаком и вишней, так и традиционные русские позиции — заливное, холодец и щи с квашеной капустой.

«Что называется, „и вашим, и нашим“», — охарактеризовал концепцию меню форума бренд-шеф.

Как уточняет РИАМО, эксперт назвал меню ПМЭФ удачным примером сочетания международной кухни и национальных гастрономических традиций.