Исторический вяземский пряник получил сертификат "Сделано в России"  Оригинал

Лакомство по возрожденному рецепту получило заслуженное признание на федеральном уровне. "Вяземский хлебокомбинат" успешно прошел сертификацию "Сделано в России" от Российского экспортного центра (РЭЦ) по направлению "Надёжность", что открывает новые горизонты для пряника, известного с XVII века.

"Это символ возрождения и признания многовековой истории нашего региона, - отметил губернатор Смоленской области Василий Анохин. - "Вяземский" пряник - нечто большее, чем просто кондитерское изделие. Это часть нашей культурной идентичности, напоминание о мастерстве наших предков и, конечно, о высоком качестве продукции, которую мы производим сегодня".

Вяземский пряник отличался миниатюрными размерами (4×2,5 сантиметра) и характерными буквами "ВЯЗ" на поверхности. Его история уходит корнями в XVII век. Пряник дарили гостям императорского двора. Однако после революции рецептура была утеряна, и производство прекратилось надолго. Лишь спустя столетие благодаря усилиям "Вяземского хлебокомбината" старинная рецептура была возрождена.

Сегодня предприятие, которое существует с 1947 года, выпускает более 100 наименований продукции, среди которых особое место занимают три вида вяземского пряника: с миндалем, цукатами и арахисом. Главный секрет их вкуса - в технологии изготовления "битого" теста, которое тщательно отбивается деревянными колотушками до идеальной консистенции. В составе тольк...