Пензенцам рассказали, какие сезонные продукты полезно включить в рацион в мае  Оригинал

В мае на прилавках появляется свежая зелень, редис, первые томаты, огурцы, а также ягоды — земляника, клубника, черешня. Зелень содержит железо и медь, участвующие в кроветворении, а витамин С способствует их усвоению. Кроме того, она богата солями калия, необходимыми для работы сердечной мышцы. Редис насыщен витамином С, витаминами группы В, эфирными маслами, углеводами, ферментами и экстрактивными веществами, стимулирующими аппетит и улучшающими пищеварение. Один пучок редиса обеспечивает организм калием и магнием для сердца и мышц, кальцием и фосфором для костей и зубов, железом и кобальтом для красных кровяных клеток, а также медью и марганцем для здоровья волос. Томаты содержат каротиноид ликопин, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, минеральные соли калия, фосфора, железа, органические кислоты и клетчатку. Огурцы на 95 процентов состоят из воды и в небольшом количестве включают витамины С, В1, В2, а из минеральных солей в них преобладает калий. Первые ягоды мая — земляника, клубника, черешня — служат ценным источником витаминов. Жителям Пензенской области рекомендуется включать эти свежие продукты в свой рацион для поддержания здоровья.