Волгоградцам рассказали, почему нельзя собирать грибы после жары  Оригинал

В засушливый период грибы активно накапливают токсичные вещества из почвы.

Биологи предупреждают: сбор грибов в засушливый период может быть опасен для здоровья. Кандидат биологических наук, член общественного совета Росприроднадзора Дмитрий Федоров в беседе с РИА Новости объяснил, что в отсутствие влаги грибы начинают активно впитывать токсичные вещества из почвы. Чем дольше стоит жара, тем выше концентрация вредных соединений в плодовых телах.

Особую опасность представляют старые и переросшие экземпляры: они дольше находятся в неблагоприятных условиях и успевают накопить максимальное количество токсинов. Кроме того, после нескольких жарких дней структура грибной мякоти меняется – она становится водянистой, быстрее поражается червями и хуже усваивается организмом. Даже привычные съедобные виды, собранные в такую погоду, могут вызвать проблемы с пищеварением и отравление.