"Поражает мозг": Врачи предупредили об опасности популярного снека  Оригинал

"Поражает мозг": Врачи предупредили об опасности популярного снека

DM: одна съеденная пачка чипсов в день увеличивает риск повреждения мозга

Употребление ультраобработанных продуктов, таких как чипсы, газировка и печенье, напрямую связано с ухудшением способности концентрировать внимание и повышением риска развития деменции. К такому выводу пришли австралийские исследователи, проанализировав рацион более двух тысяч человек среднего возраста, сообщает Daily Mail.

«Для каждого 10-процентного увеличения доли ультраобработанных продуктов в рационе человека мы наблюдали отчетливое и измеримое снижение способности к концентрации», — заявила доктор Барбара Кардосо из Университета Монаша, возглавившая исследование. По словам эксперта, клинически это выражается в систематически низких баллах на стандартизированных когнитивных тестах, оценивающих зрительное внимание и скорость обработки информации.

Ученые предполагают, что вред наносится не только из-за отсутствия питательных веществ, но и вследствие присутствия в составе потенциально опасных химических соединений. Одной из возможных причин повреждения нейронов называют акриламид, который образуется при высокотемпературной обработке крахмалистых продуктов. Кроме того, в состав такой еды часто входят фталаты и бисфенолы, которые могут вызывать цереброваскулярные поражения — микроскопические участки поврежденной ткани мозга из-за недостаточного кровоснаб...