Ботулизм в банке: какие ошибки делают домашние заготовки опасными  Оригинал

Ботулизм в банке: какие ошибки делают домашние заготовки опасными

Калининградцам напомнили правила безопасной консервации

Сезон домашних заготовок продолжается, и многие калининградцы уже начинают закручивать банки с овощами и фруктами. Домашняя консервация позволяет сохранить урожай и зимой поставить на стол привычные заготовки, однако при их приготовлении важно соблюдать правила безопасности.

Как отметили специалисты регионального Роспотребнадзора, для консервации лучше выбирать спелые, плотные и неповреждённые плоды. Переспелые, битые и овощи с повреждённой кожурой использовать не стоит, поскольку в них могут попасть опасные бактерии.

Почему важно опасаться ботулизма

Одна из главных опасностей домашних консервов — ботулизм. Его возбудители могут попасть в заготовки с землёй, если овощи плохо вымыть или использовать повреждённые плоды.

Бактерии ботулизма способны размножаться без доступа кислорода и выделять опасный для человека токсин. Заражённая пища может вызвать тошноту, вздутие живота, головную боль, слабость и другие симптомы. При подозрении на ботулизм необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью.

Банки нужн...