Тут могла бы быть ваша реклама
Квас хорошо тонизирует, поэтому его любят после бани
Александр Ощепков / NGS.RU
В летнюю жару квас — один из самых популярных освежающих напитков. Его любят за кисловатый вкус, способность утолять жажду и ощущение «натуральности». Однако не всякий квас полезен, а в некоторых случаях он может навредить здоровью. Какие виды кваса существуют, кому его можно пить без опасений, а кому стоит воздержаться, журналист NGS.RU Мария Тищенко узнала у экспертов.
Детский гастроэнтеролог Мария Карасенко объясняет, что квас — это традиционный напиток, который получают путем молочнокислой и частично спиртовой ферментации хлеба, муки, солода и сахара.
В современном квасе почти нет спирта, а ключевую роль в его формировании играет молочнокислое брожение. Благодаря этому процессу в нем образуются органические аминокислоты, которые при умеренном употреблении могут благотворно влиять на микрофлору кишечника.
«Иногда квас хвалят за содержание витаминов группы B, но здесь важно понимать: их концентрация в напитке крайне низкая. Получить эти витамины гораздо эффективнее из других источников, например из цельнозернового хлеба или круп», — рассказала Мария Карасенко.