Свердловская область вошла в число лидеров в России по росту общепита  Оригинал

В Свердловской области оборот предприятий, предоставляющих услуги общественного питания, по итогам восьми месяцев 2026 года вырос на 14 процентов в сопоставимых ценах (то есть без учета инфляции) в сравнении с аналогичным периодом 2025 года, достигнув 121 миллиарда рублей. Причем Средний Урал уверенно лидирует в УрФО, а также находится в числе лучших в масштабах всей страны. Отметим: в среднем по России показатель составил 5,9 процента.

Статистика показывает, что рынок общепита растет уже несколько лет, после падения в пандемию Covid-19: в 2021-2025 годах - в среднем по 18,5 процента в год. Ключевая причина, которую называют эксперты, - уральцы стали больше зарабатывать, в результате меняются их потребительские привычки. Люди, особенно молодые, предпочитают не тратить время у плиты, поэтому увеличивается спрос как на услуги заведений общепита, где можно хорошо провести время и вкусно поесть, так и на доставку или покупку готовой еды в магазинах.

Представители отрасли отмечают и такой тренд: свердловчане стали чаще ходить в рестораны большими компаниями.

- Количество чеков почти не меняется, но выросло среднее число гостей на один чек. Ресторан все реже воспринимается как место для повседневного ужина. Люди приходят компаниями, в результате гости заказывают больше, что тянет вверх средний чек и оборот, - рассказала "РГ" представитель заведения "Два деда" Дарья Лапехина.

Важно и то, что на местном рынке наблюдается...