Пензенцам рассказали, как выбрать безопасную кулинарию на развес  Оригинал

Покупая готовую еду на развес, легко нарваться на неприятности. Особенно это касается блюд без термической обработки или тех, что уже полностью готовы к употреблению. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко в беседе с «Известиями» рассказала, на что смотреть, чтобы не отравиться.

В группе риска – салаты, кондитерские изделия с кремом и сложные блюда из мяса, птицы или рыбы. Если холодильник работает плохо, в такой еде моментально размножаются опасные бактерии. Проблема в том, что на развес покупатель не может проверить ни состав, ни время изготовления, ни наличие аллергенов. Остается только внимательно оценивать, как и где лежит товар.

Витрина должна быть чистой, а термометр – показывать правильную температуру. За персоналом тоже стоит последить: для каждого вида продуктов нужен отдельный чистый инструмент. Грязные щипцы или ложки не должны валяться рядом с едой. Если этикетка стерлась или дата читается с трудом, лучше пройти мимо. Для готовых блюд свежесть – это главное, ведь даже пара часов в тепле делает их ядовитыми.

Внешний вид продукта тоже многое скажет. Неестественный оттенок, странная текстура, заветренность или капли конденсата в упаковке – прямой повод отказаться от покупки. Контейнер должен быть целым. А съесть такую еду нужно в тот же день.

Кроме того, эксперт Ольга Анищенкова из фонда «Закон и здоровье» предупредила о рисках домашних заготовок. Многие любят закрыва...