Рулет из рыбы и фахитос: как на Урале приучают школьников к правильному питанию  Оригинал

Школа №137 поселка Шабровский заняла второе место в номинации "Лучшая столовая сельской школы" в финале Всероссийского конкурса. По меркам Свердловской области 20 километров от мегаполиса - совсем крошечное расстояние, однако на всю округу школа одна. Работает в две смены, и горячее питание получают почти все 600 учеников. И этот статус позволил комбинату питания образовательной организации соревноваться за победу.

Все 75 регионов подготовили для кулинарного поединка особенный тематический стол с несколькими вариантами завтраков: творожную запеканку, молочную кашу и рыбу. Правда над оригинальностью подачи блюда пришлось поколдовать: уральские повара приготовили рулет из горбуши в сочетании с картофельным гратеном: тонкие овощные ломтики запекаются в сливках до румяной корочки, а потому съедаются "на ура".

По словам руководителя комбината питания "Школяр" Анны Степановой, современное поколение детей, начиная с восьмого класса, легко "подсаживается" на правильный рацион.

"Так как школа поселковая, дети больше двигаются, чаще бывают на свежем воздухе, всегда съедают суп и не чураются тушеной капусты. Для многих городских школ это проблема, - говорит она. - Замечаю, что девочки в старших классах уже следят за калориями, боятся испортить фигуру, а мальчики-спортсмены понимают, что должны получать белок, как животного, так и растительного происхождения. Отсюда их запросы на сбалансированное двухнедельное ...