Смотрим на состав и количество жира: нутрициологи — о том, как выбрать колбасу для окрошки  Оригинал

Летом, в жару, многие готовят окрошку едва ли не каждую неделю. И если выбор овощей обычно не вызывает вопросов, то с колбасой ситуация сложнее. Одни покупают привычную докторскую, другие выбирают по цене — дешевле или дороже. Журналист НГС Мария Тищенко узнала у экспертов, на что нужно обращать внимание при покупке. Подробности — в материале.

Новосибирский эндокринолог-диетолог Ираида Мохова говорит, что лучше для окрошки выбрать отварное или запечённое мясо — говядину или свинину, говяжий язык. Это будет хороший полезный источник белка.

По ее словам, колбаса всё-таки не самый полезный продукт с большим количеством животного жира, соли, различных пищевых добавок, усилителей вкуса:

«Если выбирать колбасу, то менее вредной считается вареная колбаса. В копчёной, вяленой больше соли, жира, добавок. Любая колбаса считается вредной для здоровья, относится к канцрогенам и вызывает множество заболеваний».

Ираида Мохова подчеркивает, что для придания колбасе хорошего вида, запаха и вкуса используются стабилизаторы, красители, ароматизаторы, много химические добавок. Эти вещества могут вызывать раздражение органов пищеварения и менять микрофлору...