Тут могла бы быть ваша реклама
Икра морского ежа невероятно полезна, но ее добыча — это тяжелый и кропотливый труд
Александра Балаба / 51.RU
Морской еж на первый взгляд выглядит немного пугающе и несъедобно: колючий, почти неподвижный шар размером с ладонь, без глаз и ушей. Но внутри скрывается продукт, за который гурманы готовы платить немалые деньги. Журналисты 51.RU побывали на производстве, куда ежей доставляют прямо из Баренцева моря, узнали, как их добывают водолазы, почему перерабатывают максимум за двое суток и что на самом деле называют икрой морского ежа.
Так хранят ежей перед разделкой
Александра Балаба / 51.RU
Морской еж — не просто редкий северный деликатес, а настоящий суперфуд. Его гонады содержат легкоусвояемый белок, жирные кислоты омега-3, йод, витамины и минералы. Ценят его не только за состав, но и за уникальный нежный вкус с легкой сладостью и солоноватым морским послевкусием.
Всё начинается в Баренцевом море. Зеленого морского ежа добывают водолазы. Когда промысел идет недалеко от берега, они работают с небольших лодок. Если ...