«Может вызывать вялость»: чем опасна имитированная икра и как не попасться на нее в магазине  Оригинал

Красная икра — украшение любого праздника, но как не попасться на подделку? Разбираемся, как за пару минут отличить настоящую икру от имитированной прямо у прилавка — без сложных тестов и лабораторных анализов. Эксперты Роскачества дали советы.

Ни для кого не секрет, что красная икра богата полезными жирами — омега-3 и омега-6. Еще она насыщает организм белком, витаминами и минералами.

Однако легко нарваться на имитированную икру. Ее делают из альгината натрия, желатина или каррагинана с добавлением красителей и ароматизаторов. Еще продают структурированную икру, полученную из лопнувших икринок, с восстановленной оболочкой.

Имитированная и структурированная икра не запрещены, если в маркировке честно указано, что это ненатуральный продукт. Вот только пользы и вкуса в них мало.