В Саратовской области изъяли рыбу, ставшую причиной заболеваемости описторхозом  Оригинал

В Пугачеве Саратовской области зарегистрировали групповую заболеваемость описторхозом. Пострадавшие употребляли вяленую рыбу, купленную в сети магазинов "Пивзавод". Об этом сообщила пресс-служба Роспотребнадзора.

"По результатам лабораторных исследований в рыбе обнаружены возбудители описторхоза. Данная рыбная продукция снята с реализации", - говорится в публикации.

Специалисты Роспотребнадзора проводят санитарно-эпидемиологическое расследование. Также организован комплекс противоэпидемических мероприятий.

В ведомстве напомнили, что описторхоз - это паразитарное заболевание, при котором преимущественно поражаются печень и поджелудочная железа. Оно может протекать длительное время. Заражение происходит при употреблении сырой и недостаточно термически обработанной рыбы семейства карповых, зараженной описторхами.

Особую опасность представляют тала, строганина, хе, а также слабосоленая, вяленая и копченая рыба. При этом от человека к человеку описторхоз не передается.

Для профилактики заболевания Роспотребнадзор рекомендует соблюдать технологию приготовления рыбы. Жарить ее следует мелкими кусками в течение 15-20 минут, варить - не меньше 15-20 минут с момента закипания воды с рыбой, а выпекать рыбные пироги - не менее часа. Солить рыбу необходимо, выдерживая в течение 14 суток, из расчета 2 килограмма соли на 10 килограммов рыбы. Перед вялением лучше выдерживать рыбу в соли три дня, используя 2 килограмма соли...