«Сделано в России»: вяземский медовый битый пряник получил сертификат для выхода на международные рынки  Оригинал

Вяземский медовый битый пряник, который выпускает местный хлебокомбинат, получил официальный сертификат «Сделано в России» от Российского экспортного центра. На предприятии рассчитывают, что этот знак качества сделает лакомство более узнаваемым на международном рынке и откроет новые возможности для поставок за рубеж.

 

Успех продукта опирается на возрожденные традиции:

 

Историческая справка: Вяземские пряники известны во всем мире с XVII века. В этом году отмечается 380-летие их первого упоминания в документах. Лакомством наслаждались как крестьяне, так и императоры, а продукция не раз получала медали на всемирных выставках.

Восстановление рецептуры: в 2000-е годы специалисты комбината восстановили утраченную технологию выпечки старинного лакомства.

Состав и технология: в состав входят мёд, мука, миндаль и набор специй («сухие духи»). Для получения нужной консистенции тесто традиционно отбивается вальками.