Лучшие рецепты из помидоров: рагу, сок, соленья  Оригинал

Сезон томатов в самом разгаре. Сейчас самое время запастись витаминами на зиму, особеннно, если в начале сезона вы посадили 150 кустов помидоров, а теперь не знаете, куда их применить. Krsk.aif.ru собрал простые и проверенные рецепты домашних заготовок: от классической засолки и овощного рагу до густого натурального сока и пряного кетчупа. Сохранить вкус и пользу спелых помидоров до самой весны проще, чем кажется.

Сочное рагу по-сибирски

На 3–5 порций нужны разные овощи, идеальная формула такова:

Ингредиенты:

кабачки — 2 шт.;

баклажаны — 2 шт.;

помидоры — 3–4 шт.;

зелень — 100 г;

чеснок — 4 зубчика;

масло растительное — 3 ст. л.;

лук — 1 шт.;

паста томатная — 1 ст.;

перец чёрный — 1 ч. л.;

соль и специи — по вкусу.

Обжарьте лук, к нему добавьте нарезанные кубиками баклажаны и кабачки. Через 10 минут положите дольки помидоров и томатную пасту.

Тушите до мягкости, в самом конце приправьте чесн...