Что поесть в Грузии: от этих 11 местных блюд вас за уши не оттащишь  Оригинал

Если вы собираетесь в Грузию, готовьтесь: здесь вас будут кормить так, словно вы дальний родственник, которого ждали десять лет. Отказаться невозможно, остановиться — почти нереально. Национальная кухня здесь не просто набор рецептов, а часть культуры, где трапеза давно превратилась в ритуал. За столом обсуждают жизнь, поднимают тосты и щедро подкладывают добавку, даже если вы уже едва дышите.

Мы собрали десять блюд, без которых гастрономическое знакомство со страной будет неполным. И да, без десертов не обошлось.

Начнем с визитной карточки. Хачапури — это лепешка с сырной начинкой, которая стала символом страны далеко за ее пределами. В каждом регионе — своя версия. В Имеретии готовят круглую и закрытую, в Аджарии подают «лодочку» с яйцом и кусочком масла, которое медленно тает в расплавленном сыре.

Историки связывают появление блюда с древними традициями скотоводства: сыр в горах делали веками, и логично...