Кислый, но полезный: кому ревень друг, а кому — враг? Отвечает новосибирский нутрициолог  Оригинал

Ревень — растение с многовековой историей. В Древнем Китае его ценили как лекарственное средство, в средневековой Европе он стоил дороже шафрана. Сегодня этот скромный овощ с характерной кислинкой возвращается на наши кухни — и не зря. В его стеблях скрыты витамины, антиоксиданты и вещества, способные поддержать пищеварение, укрепить кости и даже замедлить старение. Однако у этой бочки меда есть и ложка дегтя: щавелевая кислота в составе ревеня может навредить при определенных заболеваниях. Как найти золотую середину, кому стоит быть осторожным и как правильно включить ревень в рацион, рассказывает нутрициолог Анна Иванова.

Ревень — растение, которое можно найти в каждом огороде. В 100 граммах содержится всего 14–17 ккал, что делает его желанным гостем на столе у приверженцев правильного питания и тех, кто следит за весом.

«В ревене огромное количество витаминов, к примеру, витамин К — он необходим для здоровья костей и кроветворения. Витамины группы В, С, А, бета-каротин, а также минералы: кальций, калий, магний, железо, фосфор. Антиоксиданты, содержащиеся в ревене, защитят ваши клетки от преждевременного старения, они же борются с воспалениями», — хвалит ревень нутрициолог.

Эксперт продолжа...