В детских садах и школах Смоленска станет больше рыбы и морепродуктов  Оригинал

 

Роспотребнадзор утвердил новые методические рекомендации МР 2.4.0425-26 «Методические подходы к потреблению рыбы и морепродуктов в организованном питании детей и молодежи». Документ вступает в силу с 1 сентября 2026 года и направлен на расширение ассортимента детского меню с учётом возрастных потребностей.

 Для самых маленьких — воспитанников детских садов

Рацион предлагается обогащать нежирными и среднежирными сортами рыбы. Готовить рекомендуется щадящими способами: запекание, варка и приготовление на пару. Рыбные блюда должны появляться в меню не реже 2 раз в неделю.

Для школьников и молодёжи

Перечень блюд значительно расширяется: помимо традиционных первых и вторых блюд, добавляются холодные рыбные закуски и блюда с морепродуктами. Они могут присутствовать не только в основных блюдах, но и в гарнирах и салатах.

В детском меню появятся:

холодные рыбные закуски;

оригинальные первые блюда;

 запечённые и тушёные блюда с овощами;

гарниры и запеканки с морепродуктами.

 Научная база

Документ разработан с учётом последних достижений науки о питании, химического состава российских продуктов и результатов мониторинга фактического питания детей в регионах в рамках нацпроекта «Демография».