Пензенцам напомнили правила хранения продуктов  Оригинал

Шестнадцатого октября отмечается Всемирный день продовольствия. К этой дате управление Роспотребнадзора по Пензенской области традиционно готовит просветительские материалы о качестве питания, принципах здорового рациона и продовольственной безопасности.

Если правильно хранить сырье, полуфабрикаты и готовые блюда, риск инфекций, паразитарных заболеваний и пищевых отравлений на предприятиях общепита заметно снижается.

Лучше всего оставлять продукты в таре производителя – бочках, ящиках, флягах, бидонах. При необходимости их перекладывают в чистую производственную тару с маркировкой по виду продукта.

Сырье и готовую продукцию держат в разных холодильных камерах. Кратко хранить их вместе можно, но с соблюдением товарного соседства – на отдельных полках и стеллажах.

Продукты на хранении должны сопровождаться товаросопроводительными документами и бумагами, подтверждающими их безопасность.

Холодильные камеры оборудуют стеллажами, которые легко мыть, а также системами сбора и отвода конденсата.

В помещениях для хранения пищевой масложировой продукции с регламентированными условиями и в установленном там оборудовании должны быть измерительные приборы для контроля условий хранения.

Охлажденные мясные туши, полутуши и четвертины подвешивают на крючьях так, чтобы они не касались друг друга, стен и пола.

Мороженое мясо хранят на стеллажах или подтоварниках штабелями.

Муку, крупы, макароны, сахар, соль...