Банка с сюрпризом: как не превратить консервацию в угрозу здоровью  Оригинал

Банка с сюрпризом: как не превратить консервацию в угрозу здоровью

Калининградцам напомнили правила консервации продуктов

Летом и осенью многие калининградские хозяйки начинают делать заготовки на зиму: закрывают овощи, ягоды, фрукты и грибы. Домашняя консервация помогает сохранить вкус и пользу продуктов, но при неправильном приготовлении может стать причиной пищевого отравления.

Специалисты калининградского Роспотребнадзора напомнили: чтобы домашние заготовки оставались безопасными, важно соблюдать правила подготовки продуктов, стерилизации банок и хранения готовой консервации.

Выбирайте только свежие продукты

Перед началом приготовления необходимо тщательно вымыть руки с мылом. Для заготовок подходят только свежие овощи, ягоды, фрукты и грибы без признаков порчи.

Не используйте продукты с плесенью, гнилью или повреждениями. Даже небольшие дефекты могут стать местом размножения опасных микроорганизмов, которые способны вызвать пищевые отравления, в том числе ботулизм.

Перед консервацией тщательно промойте продукты под проточной водой. Овощи, фрукты и грибы лучше дополнительно очистить мягкой щеткой или губкой, чтобы удалить землю и загрязнения.