Раскрыто, как выбрать мясо для шашлыка  Оригинал

Раскрыто, как выбрать мясо для шашлыка

Россиянам дали рекомендации по выбору мяса для шашлыка

Для шашлыка советуют брать мясо с мякотью светло-красного цвета и равномерными жировыми прослойками белого или чуть кремового оттенка – такой продукт безопасен. Об этом ТАСС проинформировали в ФГБУ «Центр оценки качества агропромышленной продукции» («ЦОК АПК»).

В учреждении пояснили, что свежее мясо легко определить по светло-красному цвету мякоти и ровным жировым вкраплениям белого или едва кремового оттенка с характерным блеском. Если куски по краям потемнели или подсохли – это несвежий товар. Проверить свежесть просто: достаточно слегка нажать пальцем на поверхность – у хорошего мяса вмятина быстро исчезнет. Неприятный запах и липкая поверхность – явные сигналы, что от покупки лучше отказаться.

В центре отметили, что шашлык из предварительно замороженного мяса заметно уступает блюду из охлаждённого: он выходит менее сочным, менее насыщенным по вкусу и содержит заметно меньше питательных веществ. Свежее мясо стоит покупать только в специализированных торговых точках и на оборудованных рынках, где есть всё необходимое для правильного хранения.

Если решено взять уже замаринованное мясо в магазине, лучше выбрать охлаждённый продукт в герметичной упаковке. Надо внимательно изучить этикетку: дата производства должна быть как можно ближе к дню покупки. Кроме того, обязательно нужно проверить срок ...