Специалисты Тверской области предупредили об опасностях мяса  Оригинал

Несмотря на важность мяса как элемента здорового и полноценного питания, продукт может стать причиной развития опасных паразитарных заболеваний, предупредили в Управлении Роспотребнадзора по Тверской области.

Причинами появления инфекций являются неправильная термическая обработка мяса или нарушение санитарных норм. Среди наиболее распространенных паразитарных заболеваний специалисты выделяют несколько: трихинеллез, тениаринхоз и тениоз. Их вызывают мелкие круглые черви рода Trichinella, ленточный червь бычий цепень и свиной цепень.

Отдельно в Роспотребнадзоре отметили, что личинки паразитов устойчивы к низким температурам и могут сохраняться в мясе даже после размораживания, а соление, копчение и вяление не всегда может уничтожать личинки. Особенно опасно мясо диких животных, а также свинина и говядина, не прошедшие сертификацию.

Гражданам рекомендуется покупать мясо только в проверенных местах с ветеринарным контролем и необходимыми документами, при готовке сырое мясо лучше разделывать на отдельной доске и после работы с ним тщательно мыть руки и нож.

Дополнительно специалисты рекомендуют уделить внимание термической обработке: варить мясо кусками не менее 2 часов, для мяса диких животных процесс варки должен составлять не менее 2,5-3 часов. При жарке температура мяса внутри должна быть не менее 70 градусов по Цельсию.