Проверенный рецепт морковного кекса в духовке  Оригинал

Молодая морковь по количеству содержащейся в ней фруктозы практически не уступает яблокам. Именно поэтому она идеально подходит не только для салатов и супов, но и для сладкой выпечки. Овощные десерты давно стали кулинарным трендом. Морковный кекс по этому рецепту получается влажным и нежным. А главное, все ингредиенты максимально доступны и продаются в ближайшем супермаркете.

Проверенный рецепт морковного кекса в духовке знает корреспондент krsk.aif.ru.

Что понадобится для морковного кекса?

Ингредиенты:

Морковь среднего размера — 3 шт.

Яйца — 3 шт.

Сахар — 150 г (если следите за фигурой, можно заменить на 4 мерные ложечки сахарозаменителя)

Сливочное масло — 80 г

Пшеничная мука — 180 г

Грецкие орехи — 30–40 г

Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Как приготовить морковный кекс — пошагово

Морковь нужно очистить и натереть на мелкой тёрке. Чем мельче будет оранжевая стружка, тем нежнее получится тесто. В миске соединяем яйца и сахар (или сахарозаменитель). Взбиваем их венчиком до лёгкой пены. В яично-сахарную смесь отправляем натёртую морковь и перемешиваем.

Сливочное масло нужно предварительно растопить и слегка остудить. Вливаем его в морковь. Следом всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Грецкие орехи слегка измельчаем ножом и тоже добавляем в тесто. Ещё раз всё хорошенько вымешиваем лопаткой до однородности.

Форму для запекания застилаем пергаментом и выливаем...