Хирург Умнов: «Стейки с кровью могут заразить гельминтами и вызвать менингит»  Оригинал

Употребление стейков с кровью может привести к заражению гельминтами, менингиту и артриту. Об этом NEWS.ru рассказал старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Госуниверситета просвещения, хирург Александр Умнов.

По словам специалиста, в последние годы популярность набирают стейки с неполной прожаркой – medium или medium rare.

– Однако блюдо может оказаться источником бактериальной инфекции – к примеру, кампилобактериоза. Он может стать причиной энтероколита, менингита, поражения сердечно-сосудистой системы, артрита и даже спровоцировать аборт. В аппетитном стейке могут оказаться гельминты вроде бычьего цепня, – предупредил специалист.

Личинка, попав в кишечник, превращается в червя длиной до 25 метров, который вызывает дефицит витаминов и минералов, интоксикацию и общее ухудшение состояния.

При осложнениях возможны аппендицит, кишечная непроходимость, холецистит и панкреатит. Даже если стейк качественный, регулярное употребление мяса с кровью ведет к подагре и мочекаменной болезни из-за пуриновых оснований, превращающихся в мочевую кислоту.