Пензенцам рассказали, кому квас принесет пользу, а кому вред  Оригинал

В летнюю жару квас остается одним из самых востребованных напитков: его ценят за освежающий вкус, способность утолять жажду и ощущение натуральности. Однако далеко не всякий квас одинаково полезен, а в ряде случаев он может негативно сказаться на самочувствии. Врач-терапевт ИНВИТРО Дмитрий Бессуднов разъяснил, какие виды напитка существуют, кому его можно употреблять без опасений, а кому лучше воздержаться.

По сырью квас делят на хлебный (классический ржаной), плодово-ягодный, овощной (свекольный) и травяной или медовый. По способу брожения – на двойного брожения (молочнокислые бактерии + дрожжи), который считается самым полезным благодаря содержанию пробиотиков, и дрожжевой, где полезных бактерий практически нет. По цвету – темный и светлый (белый), используемый чаще для окрошки.

Магазинный пастеризованный квас, по словам врача, по сути является сладкой газировкой: в нем нет живых бактерий, зато много сахара и консервантов. Настоящий живой напиток продается только на розлив или в бутылках с маркировкой «непастеризованный» и хранится не дольше 3–5 суток в холодильнике.

Польза натурального кваса обусловлена наличием молочнокислых бактерий, которые улучшают состав микрофлоры, подавляют гнилостные процессы, нормализуют стул, уменьшают вздутие и стимулируют местный иммунитет. Напиток содержит витамины группы В, витамин С, аминокислоты, обладает тонизирующим эффектом, восстанавливает водно-солевой баланс и улучшает обмен веществ. Однак...