Рыбный день превратился в больничный? Роспотребнадзор объяснил, какие ошибки мы допускаем и как их не повторять  Оригинал

Рыбный день превратился в больничный? Роспотребнадзор объяснил, какие ошибки мы допускаем и как их не повторять

Неправильное хранение рыбы ведет к росту болезнетворных бактерий

Рыба — это полезный продукт: белок, витамины, омега-3. Но у нее есть и обратная сторона. Роспотребнадзор Мурманской области предупредил, что при неправильном выборе или приготовлении она способна навредить здоровью.

Какие риски скрывает рыба?

Паразиты. В речной рыбе, особенно из семейства карповых, нередко обитают личинки паразитов (например, описторхисы). В морской рыбе встречаются анизакиды. Если съесть сырую, слабосоленую или плохо прожаренную рыбу, можно заполучить тяжелое заболевание. Токсины и тяжелые металлы. Крупные морские виды — тунец, акула, рыба-меч — накапливают в себе ртуть и другие тяжелые металлы. Переизбыток таких веществ опасен для нервной системы и почек. Речная рыба, выловленная в грязном водоеме, тоже может содержать токсины. Бактерии и вирусы. При неправильном хранении или транспортировке в рыбе начинают активно размножаться болезнетворные микробы, способные вызвать серьезное пищевое отравление. Аллергены. Рыба — один из самых сильных пищевых аллергенов. У чувствительных людей она может спровоцировать тяжелые реакции.

Ведомство предлагает 4 правила, чтобы защитить себя:

Тщательно проваривайте или про...