Как создают популярное белорусское лакомство - мороженое  Оригинал

Когда на улице жара, а асфальт плавится под ногами, нет ничего желаннее, чем прохладное мороженое. Поэтому репортеры БЕЛТА избрали своим маршрутом в эти дни Минский хладокомбинат, за стенами которого скрывается целый мир, где температура опускается до минус 30 градусов, а воздух наполнен ароматами ванили и сливок.

Предприятие уже успело отметить свое 75-летие, а выпуск популярного лакомства для детей и взрослых осуществляется с 1953 года. Есть на комбинате мощнейший холодильник: пять этажей и подвал, а в зависимости от камеры можно хранить от двухсот до трехсот тонн, а общая вместимость достигает двенадцать тысяч тонн, уточнил директор Минского хладокомбината №2 Дмитрий Бонохов.

По его словам, производство и продажи имеют ярко выраженную сезонность. "Зимой лучше продается мороженое в "семейной" упаковке (250-400 г) - люди покупают его, чтобы наслаждаться дома. Летом растут продажи порционного мороженого: стаканчиков, рожков, эскимо. Причем, объемы продаж могут колебаться от 250 тонн в месяц зимой до тысячи тонн и более летом. "Поэтому в межсезонье мы нарабатываем продукцию, и к 1 мая, началу высокого сезона, у уже сформированы необходимые запасы", - рассказал руководитель.

Он детально познакомил и с упаковкой, с форматами продукции. Дело в том, уточнил директор, что в соответствии с техническим регламентом существует пять категорий освежающего лакомства. Первые ...