Победитель шоу «Битва шефов» поделился рецептами шашлыка перед праздниками  Оригинал

Шеф-повар из Улан-Удэ Григорий Глухов - бренд-шеф крупного ресторана Санкт-Петербурга. В новом сезоне кулинарного шоу «Битва шефов» (16+) с Константином Ивлевым и Ренатом Агзамовым он обошел 11 соперников и забрал победу.

— С десяти лет смотрел кулинарные шоу и сразу понял: буду стоять поваром, — смеётся Григорий. — В профессии уже 15 лет, 10 из них — шефом.

Пока страна готовит мангалы, Григорий раскрыл КП-Иркутск лучшие рецепты шашлыка, которые может повторить каждый. Забудьте про уксус и майонез. Вот как делает шашлык настоящий шеф, покоривший своими блюдами звёзд.

Куриные бёдра в азиатском маринаде

Ингредиенты:

Курица (бедро бескостное) — 1 кг

Чеснок — 3 зубчика

Имбирь свежий — 20 г

Соевый соус — 3 ст. ложки

Мёд — 1 ст. ложка

Соль — 1 ч. ложка без горки

Кинза — ½ пучка

Кунжут — горсть

Приготовление:

Крупно крошим чеснок, имбирь и черешки кинзы — не мельчим. Добавляем к курице, затем смешиваем с соевым соусом, мёдом и маслом. Солим, перчим. Маринуем от 3 часов. Теперь можно на угли! Жарим как обычно, но не пересушиваем. При подаче посыпаем кунжутом и свежими листьями кинзы. Мёд даёт карамельную корочку, а имбир...