Почему нельзя добавлять тёплый картофель: новосибирские врачи — о пользе и вреде окрошки  Оригинал

Окрошка — одно из самых любимых блюд в жаркую погоду. Освежает, утоляет голод и позволяет использовать сезонные овощи. Однако состав этого холодного супа может быть как полезным, так и агрессивным для желудочно-кишечного тракта в зависимости от заправки и количества съеденного. Кому и как правильно есть окрошку, чтобы получить максимум пользы и избежать неприятных последствий, журналист НГС Мария Тищенко узнала у новосибирских экспертов.

Для здорового человека разовая порция составляет 350–500 граммов, а в день можно съедать 1–2 таких порции (суммарно до 800 граммов). Превышение этого количества может привести к чувству тяжести и распирания в животе, повышенному газообразованию (особенно если окрошка на квасе). А также к диарее из-за избытка клетчатки и молочной кислоты.

Если вы пробуете окрошку впервые в сезоне, начните с небольшой порции (200–250 г) и оцените реакцию организма.

Кандидат медицинских наук, доцент кафедры поликлинической терапии Пироговского Университета Ольга Сайно замечает, что впервые рецепт окрошки был описан...