Почему отельеры и рестораторы двинулись из столицы в сибирские регионы  Оригинал

Неожиданные выводы и цифры были озвучены на прошедшем в Тюмени II форуме отельеров и рестораторов Сибири. По прогнозам аналитиков, до конца года в Москве закроется около тысячи ресторанов, кафе и кофеен, потому что мегаполис перенасыщен проектами, которые не несут никакой ценности, а прежде умудрялись зарабатывать лишь благодаря высокой покупательской способности москвичей и состоятельных туристов. Впрочем, прогореть могут и сильные бренды: когда экономика переживает не лучшие времена, человек экономит на спонтанных покупках, в ряду которых и походы в заведения общепита.

Что собираются делать столичные рестораторы? Еще активнее обрабатывать регионы, у которых, по их мнению, потенциал, в отличие от Первопрестольной, еще не исчерпан. Рынок HoReCa (сегмент бизнеса, объединяющий заведения и компании, связанные со сферой гостеприимства и общественного питания) там если и изменится, то еще нескоро. С какими предложениями федералы пошли за МКАД и как к этой "экспансии" относятся в провинции, узнал корреспондент "РГ".

- Федеральные компании прежде всего отправились в те регионы, где в туризме, в сфере гостеприимства результативен местный бизнес - конечно, он в роли хозяина начинает обрабатывать почву первым, а уже потом появляются сторонние игроки. В этом смысле юг страны более активен, а сибирские регионы не так заряжены в целом, но есть некоторые подвижки: неплохо выглядят Новосибирск и весь Алтай. На Хакассию гости смотрят очень позитивно. Кузба...