Международный форум ИНТЕР ТАЙГАСТРО: команда норильских рестораторов перенимает опыт ведущих шеф-поваров  Оригинал

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/.  В Красноярске, в Национальном центре «Россия» на Енисее, прошел международный форум в рамках коммуникационно-образовательного проекта ИНТЕР ТАЙГАСТРО. Участники обмениваются знаниями, кейсами и идеями. Среди участников форума команда Агентства развития Норильска (АРН), представители гастросообщества Норильска и студенты Норильского техникума промышленных технологий и сервиса. Как рассказала куратор программы «Арктическая академия сервиса» АРН Оксана Бруяка, цель участия команды из Норильска в фестивале Тайгэйр и форуме ИНТЕР ТАЙГАСТРО – познакомиться с проектами ведущих рестораторов Красноярска, поработать с ними, понять, как они раскрывают аутентичность.  «Рестораторы Норильска очень заинтересованы в этом, им интересна сама составляющая. Мы здесь не только показываем нашу территорию с точки зрения вкуса, но и как продукта, как аутентичности, как некого «вкуса земли», – сказала она.  Говоря о ИНТЕР ТАЙГАСТРО, куратор программы «Арктическая академия сервиса» АРН отметила, что участники этого форума – практикующие повара и они рассказывают про свои реальные проекты, которые можно привнести в норильскую гастрономическую культуру. «Мы с коллегами, нашими шеф-поварами и студентами обсудили возможность создания презентационного норильского сета, как это сделано в красноярском ресторане Тунгуска. Я думаю, что мы вернёмся с этой идеей, который бы показал и рассказал о нашей территории, о её молодой истории. Этот форум дает нам ...