Учёные использовали дрожжи из мумии для приготовления хлеба на закваске  Оригинал

Учёные использовали дрожжи из мумии для приготовления хлеба на закваске

Из 5300 летней мумии достали дрожжи и испекли хлеб

Учёные обнаружили в кишечнике, коже и талой воде 5300-летней мумии четыре вида холодостойких дрожжей, которые, по их мнению, сопровождали тело тысячелетиями. Они воспроизвели их в холодильнике и, после трёх месяцев попыток, испекли хлеб на закваске. Микробиолог отметил качество хлеба: «Очень, очень хорошая закваска». Теперь исследователи хотят сделать пиво из этих дрожжей.

Учёные обнаружили, что дрожжи тысячелетиями росли в кишках замороженной мумии по имени Этци. Сообщается, что исследователи использовали их для приготовления хлеба на закваске. Древний житель Европы умер более 5300 лет назад, ещё до того, как были построены египетские пирамиды. Предполагается, что Этци прогуливался по Альпам на границе Австрии и Италии, когда был убит стрелой в спину. Он оставался вмёрзшим в лёд до тех пор, пока в 1991 году два немецких туриста не наткнулись на его мумифицированные останки в северном итальянском регионе Южный Тироль.

Согласно последнему исследованию, команда из Италии обнаружила доказательства того, что в замороженном теле активны как древние, так и современные микроорганизмы. Ведущий автор исследования Мохаммед Сархан отметил, что они не ожидали найти дрожжи, но в организме мумии обитают живые организмы, способные к метаболизму, которые ...