Прошло исследование: кухонная губка оказалась рассадником бактерий  Оригинал

Кухонная губка может скрывать миллионы бактерий и представлять опасность для здоровья. Микроорганизмы способны сохраняться внутри нее неделями, поэтому специалисты советуют регулярно ее менять.

Кухонная губка каждый день контактирует с посудой, столешницами и остатками продуктов, создавая условия для размножения бактерий. Немецкие исследователи решили проверить, насколько долго в ней могут сохраняться микроорганизмы, способные вызывать пищевые инфекции.

Результаты работы, опубликованные в Journal of Food Protection, показали, что губка действительно может стать подходящей средой для бактерий. Специалисты изучили три вида микроорганизмов — кишечную палочку Escherichia coli, Salmonella Enteritidis и Staphylococcus aureus. Даже небольшого количества бактерий оказалось достаточно, чтобы они начали активно размножаться и формировать устойчивые колонии.

При этом обычное высыхание губки не делает ее безопасной. Исследование показало, что многие бактерии способны выживать даже после потери влаги и сохраняться внутри материала.

Определить опасность губки только по внешнему виду невозможно. Во время экспериментов загрязненные губки не имели неприятного запаха, не выглядели грязными и не покрывались заметным налетом, хотя количество бактерий в них оставалось высоким.

Попавшие на губку микроорганизмы могут затем переноситься на тарелки, разделочные доски и другие кухонные поверхности. Для здоров...