Пензенцам рассказали об опасном мясе  Оригинал

Летний сезон шашлыков таит в себе серьезную угрозу, о которой многие даже не догадываются. Некоторые виды мяса могут стать причиной тяжелых паразитарных заболеваний, способных привести к инвалидности. Самую серьезную опасность представляет мясо диких животных, особенно кабанов, медведей и барсуков, а также свинина домашнего забоя, не прошедшая ветеринарную экспертизу. Именно в нем чаще всего обнаруживаются личинки трихинелл — мельчайших круглых червей-нематод. Особенность трихинеллеза в том, что зараженное мясо совершенно невозможно отличить на глаз, по запаху или вкусу — оно выглядит как совершенно обычный и доброкачественный продукт, а личинки паразита можно разглядеть только под микроскопом.

При употреблении недостаточно прожаренного или проваренного мяса капсулы с личинками трихинелл разрушаются в желудке. Попав в двенадцатиперстную кишку, они созревают всего за три-четыре дня. Самки начинают откладывать новых личинок, которые через лимфатические сосуды разносятся по всему организму и оседают в поперечно-полосатой мускулатуре. Там они сворачиваются в спираль, образуют капсулу и сохраняют жизнеспособность годами. Заболевание начинается с высокой температуры, отеков лица и век, интенсивных болей в мышцах. При тяжелой форме трихинеллеза поражаются сердце, легкие, центральная нервная система и органы пищеварения, что может привести к необратимым последствиям вплоть до инвалидности и летального исхода.

Помимо дичи и домашней свинины, опас...