Шеф-повар норильского ресторана вошел в пятерку лучших в России  Оригинал

Александр Скибин — шеф-повар ресторана «Полярная звезда» и сотрудник «Норильскникельсервис», дочерней компании «Норникеля» — из Красноярского края представил регион на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства «Лучший по профессии» в номинации «Повар». Соревнования проходили в рамках регионального проекта «Человек труда» нацпроекта «Кадры». Федеральный этап проходил с 30 июля по 1 августа в Вологде. За звание лучшего соревновались 32 кулинара со всей России — от Архангельска до Москвы и от Запорожья до Бурятии и Забайкалья. Александр Скибин сумел занять четвертое место, набрав 308,41 балла. Эту отметку сумели преодолеть всего 5 конкурсантов. Соревнования принял Вологодский колледж сервиса. Участники должны были пройти тест на знание теории и приготовить пять блюд — холодное блюдо из рыбы, первое блюдо из рыбы в ресторанной подаче, основное горячее блюдо из мяса, десерт в ресторанной подаче и закуску амюз-буш (маленькая закуска). На приготовление каждой позиции в четырех порциях отводилось четыре часа. Работы конкурсантов оценивали судьи высшей категории, члены Национальной ассоциации кулинаров России. «Главным вызовом, своеобразным „высшим пилотажем“, по сло...