Холодненькие пошли. Восемь летних супов, которые спасут от жары — что поесть в Новосибирске, кроме окрошки  Оригинал

В летнее марево даже как-то есть не хочется. Но надо. И чтобы как-то решить это противоречие, человечество давно придумало холодные супы, которые и насыщают, и спасают от жары — хотя бы временно. Обозреватель НГС собрал семь ярких летних супов из новосибирских заведений и добавил один от себя. Большинство из них можно воспроизвести и дома, так что если вас пугают цены, можете воспользоваться идеями рестораторов.

Окрошку нынче можно встретить повсеместно — это одно из тех блюд, которые непривыкшего человека могут удивить, но для большинства из нас это вкус, знакомый с детства. Главное в окрошке — это свежесть овощей, правильная нарезка, хороший и не слишком сладкий квас. Ну и откалибровать окончательный вкус можно горчицей, хреном и сметаной уже в тарелке. Даже мясо уже вторично (можно вообще обойтись без него), вкуснее всего окрошка получается с говяжьим языком. Хотя есть поклонники варианта с обычной докторской колбасой.

Казалось бы, чего тут можно еще придумать? На...