Пензенцам рассказали, чем опасны следы антибиотиков в продуктах  Оригинал

Остаточные количества антибиотиков в пищевых продуктах вызывают беспокойство у многих потребителей, однако главная угроза, по мнению экспертов, связана не с острым отравлением, а с тремя долгосрочными эффектами, накапливающимися годами. Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова в беседе с «Газетой.Ru» перечислила основные риски: нарушение микробиома кишечника, развитие устойчивости бактерий к лекарствам и аллергические реакции.

Даже незначительные дозы антибиотиков при систематическом поступлении в организм способны вывести из равновесия микрофлору, особенно у детей и пациентов с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Еще более серьезной проблемой эксперт назвала антибиотикорезистентность: по данным ВОЗ, в 2023 году каждый шестой случай бактериальной инфекции в мире уже проявлял нечувствительность к существующим препаратам. У людей с гиперчувствительностью минимальные остатки веществ, особенно в молочных продуктах, могут провоцировать аллергические реакции.

При этом в России, согласно статистике Роспотребнадзора, за последние десять лет доля проб с антибиотиками снизилась с 1,5% до 0,5%. Чаще всего следы фиксируют в молоке, тогда как детское питание остается наиболее безопасным – доля положительных результатов там менее 0,1%.

Для снижения рисков Кузнецова рекомендовала приобретать продукцию проверенных производителей, избегать товаров сомнительного происхождения, осо...